El mantenimiento preventivo de equipos fríos y calientes implica una serie de tareas programadas y regulares que se realizan para asegurar que estos equipos estén funcionando de manera óptima y eficiente. A continuación, se describen algunas de las tareas que pueden incluirse en el mantenimiento preventivo de equipos fríos y calientes:
Limpieza y desinfección: Se debe limpiar y desinfectar regularmente los equipos, especialmente aquellos que están en contacto directo con alimentos, como refrigeradores, congeladores, hornos, planchas, entre otros.
Inspección de piezas y componentes: Se deben inspeccionar regularmente las piezas y componentes de los equipos para detectar cualquier signo de desgaste, corrosión o daño, y reemplazarlas si es necesario.
Revisión de la presión y temperatura: Se deben revisar y ajustar regularmente la presión y la temperatura de los equipos, para garantizar que estén funcionando correctamente y que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.
Lubricación y ajustes: Se deben lubricar y ajustar regularmente los equipos, especialmente aquellos que tienen piezas móviles, como ventiladores, compresores y motores, para garantizar que estén funcionando de manera eficiente.
Verificación de cables y conexiones: Se deben verificar regularmente los cables y conexiones eléctricas para detectar cualquier signo de desgaste, corrosión o daño, y reemplazarlos si es necesario.
Calibración de instrumentos: Se deben calibrar regularmente los instrumentos de medición, como termómetros y manómetros, para garantizar que estén proporcionando mediciones precisas.
Inspección de filtros y ventilación: Se deben inspeccionar regularmente los filtros y la ventilación de los equipos para garantizar que estén limpios y libres de obstrucciones.
En resumen, el mantenimiento preventivo de equipos fríos y calientes implica la realización de una serie de tareas programadas y regulares para garantizar que estos equipos estén funcionando de manera óptima y eficiente, lo que puede ayudar a prolongar su vida útil y reducir los costos de mantenimiento a largo plazo
Ing. Mario Iturralde
Gerente General
